A partir du 1 juillet nous vous proposons, de nous joindre a decourvrir les environs de Bourg de Mat. On part, a pied, toutes les lundis vers 14h00 du camping de La Mouline, ou du village de Serres sur Arget, pour une petite randonnée de 3 à 4 heures. Prevoir des bonnes chausures de marche, une gourde d’eau, un sourire et eventuellement quelquechose a grignoter. A part de cela on vous demande rien, la participation est gratuite et ouvert a tout le monde. Parcontre vous participez a votre responsabilité.

Ce weekend est dedié au fleurs de sureau et fruits divers. Voila, c’est la saison de confitures, presque un mois plus tard que d’habitude… Je fais un sirop de fleurs de sureau, de la confiture fraise rhubarbe et confirture d’abricots. Pour les fraises: c’est le deuxième lot. La semaine derniere on a déja fait 14 pots de fraise pur, un délice. Melangé avec de la rhubarbe c’est encore mieux, j’en mets un tiers du poid de fraises. J’ai trouvé des abricots Rouges de Roussillon, pas cher sur le marché, alors pour une fois je fais une confiture de fruits qui sont pas de notre jardin. Au plaisir de vous en faire gouter au petit déjeuner cette saison.

Ça fait maintenant 2 ans que nous vendons nos vins Pujol-Izard d’origine Minervois sur des marchées dans l’Ariege. Depuis le début de cet année 2013, nous avons ajouté une nouvelle activité: La vente des fromages Hollandais. On aime pas beaucoup les fromages Hollandais vendu en France. Souvent ce sont des fromages fait pour l’export, qui resemblent plus au mastic vitrier qu’au fromage. Notre gamme de vrai fromages Hollandais comprends entre autre des Gouda de Nord Hollande, le seul fromage Hollandais porteur d’un label d’Appellation d’Origine Protégé.
Nous proposons ces fameuses fromages aussi a la vente par internet. Rendez vous sur http://www.fromage-hollandais.com pour en savoir plus.
Le fromage Gouda du Hollande du Nord doit son goût crémeux au terroir de la province. Dans les polders où paissent les vaches maintenant, la mer était auparavant en charge. Ce fait donne une composition unique et légèrement salée a l’herbe NoordHollais et cela donne du lait de qualité supérieure. Le secret de la fromage Nord-Hollande est qu’il est fabriqué à partir de lait provenant a 100% de la province Nord-Hollande. Cela donne au fromage un goût délicieux et riche, unique au monde.

Savoir-faire et passion
Les véritables maîtres du fromage du Nord-Hollande vivent dans la Province elle meme. Ici on produit du fromage depuis la 15ème siècle. En effet, le vrai fromage du Nord-Hollande est toujours fabriqué selon la meme tradition! Les connaissances sur la création et l’affinage des fromages se passent de génération en génération; Artisanat et de la passion pour le fromage sont se retrouvent dans les gènes des Nord Hollandais.

Élevage traditionnel
La préparation de la fromage Nord-Hollandais, selon le procédé original, avec 100% de lait de Hollande du Nord. Ensuite, les fromages Nord Hollandais tranquillement maturissent sur des planches en bois. Cette méthode traditionnel assure un affinage du fromage de qualité supérieure.

Appellation d’Origine Protégée
Le fromage Gouda de Nord-Hollande a reçu la désignation de l’Union Européenne d’Appellation d’Origine Protégée. Ce label garantit que le lait utilisé provient exclusivement de vaches qui paissent sur les pâturages de Nord-Hollande, que le fromage est produite par un fromagerie en Nord-Hollande et que le fromage est produite selon la recette traditionnelle authenthique. Ce prédicat est similaire à la célèbre AOC Français (Appellation d’Origine Controllée)

Le label rouge
Le vrai fromage Goude de Nord-Hollande porte le label rouge. Cet label garantit une histoire unique, un provenance contrôlée et un savoir faire evolué, qui donnent ensemble un gout délicieux, authentique et plein de caractère.

Gout et saveur
Les connaisseurs le savent. le fromage Nord-Hollandais est réputé sur le monde entier pour son gout exceptionnel. Produit a base de lait entier crémeux 100% de la province Nord-Hollande, des prés salées. Fait par des amateurs pour des amateurs.