On vous recommande vivement les adresses suivantes:

http://www.bourgaille.com

http://www.tipatou.fr

http://www.la-scierie-gites.com

http://www.france-voyage.com/chambres-hotes/chambre-chateau-benac-54040.htm

Nous avons décidé d’arrêter la location de chambres d’hôtes. Apres avoir accueilli des gens pendant 10 ans, on a opté pour un autre carriere professionnelle. Vous pouvez desormais nous rencontrer sur des marchées en Ariege, ou on vends des vins et du -très bon- fromage Hollandais. Pointez votre navigateur vers: http://www.fromage-hollandais.com pour en savoir plus.

Merci a tous, pour vos visites, séjours etc.

—

After 10 years of running our bed and breakfast, we have decided to stop renting rooms. You can find us on several markets in the Ariege, selling wine and (Dutch) cheese. We would like to express gratitude to all our guests over the past 10 years. It has been great fun, but now its time to move on.

—

Na ruim 10 jaar hebben we besloten om te stoppen met onze chambres d’hotes. U kunt ons tegenwoordig vinden op een aantal markten in de Ariege waar we wijn en Nederlandse kaas verkopen. Hartelijk dank aan al onze gasten. We hebben erg van uw aanwezigheid genoten.

Wegens groot onderhoud en renovaties aan onze accommodatie, zijn wij het gehele seizoen 2014 gesloten. We hopen u in 2015 terug te zien.

Met ingang van de 1e juli, bieden we u iedere maandagmiddag de gelegenheid de directe omgeving van Bourg de Mat te verkennen. Omstreeks 14h00 vertrekken we voor een 3 tot 4 uur durende wandeling. Het enige wat u  nodig hebt zijn een paar goede wandelschoenen, een waterfles, een glimlach en eventueel iets te knabbelen. Verder vragen we u niets, deelname is gratis, en toegankelijk voor iedereen. U loopt echter op eigen risico, dus zorg voor een (reis)verzekering.

From the first of july on, we offer you the possibility to join us on a 3 to 4 hour hike in the immediate surroundings of Bourg de Mat. We leave around 14h00 every monday afternoon either from the campsite or from the village of Serres sur Arget. You need only a pair of good hiking boots, a water bottle, a smile and maybe a little something to nibble on. The walk is open to everyone, free of charge. You do participate on your own responsability however. So make sure you are covered by a travel insurance.

Hij maakt al jaren deel uit van onze keukenbrigade de Berkel 834. Afkomstig uit Nederland, net als wijzelf. Berkel was aan het eind van de 19e eeuw een slagerij in Rotterdam. De broer van de eigenaar, de heer Wilhelm van Berkel (5 februari 1868) vond rond die tijd de snijmachine met beweegbaar onderstel uit, en richte in 1898 het bedrijf « Van Berkel’s Patent » op. De onderneming werd zeer succesvol met snijmachines en later ook weegschalen. Zelfs internationaal werd het een onderneming van naam. In 2001 werd het bedrijf verkocht en ging verder onder de naam Avery Weigh-Tronix. De handelsnaam Berkel wordt tot op de dag van vandaag nog steeds gebruikt.

Ik heb me lang afgevraagd of ik de aankoop van een Berkel kon verantwoorden. De machines zijn, zelfs tweedehands, vrij duur en daarnaast nemen ze ook enorm veel ruimte in, wat zeker in een kleine keuken als de onze een niet te onderschatten probleem is. Maar in juni 2005 vond ik op marktplaats een Berkel 834 in goede staat, voor een redelijke prijs. Enig obstakel: de Berkel (65 kilo) stond in de buurt van Zutphen, en ik zat in de Ariège-Pyrenees… Gelukkig bracht een vriend uit Lochem uitkomst en zorgde voor vervoer via Zoetermeer naar Frankrijk. (waarvoor nog hartelijk dank Henk, Cees en Loes!)

Vanaf het moment dat ik de machine in gebruik nam heb ik me altijd afgevraagd hoe ik het ooit zonder heb kunnen doen. Zoveel gebruik ik hem. Niet alleen voor diverse hammen en andere vleeswaren, die aan een stuk veel goedkoper en lekkerder vers zijn dan voorgesneden in plakjes. Maar ook het brood, de kaas, en zelfs de tomaten, uien, een kool snijden we met de Berkel. Voor de rest kan het aan mij liggen natuurlijk, maar klik eens op de foto van het apparaat om hem te vergroten, is het geen sierraad? Ik vind hem zelf vreselijk mooi om te zien. Maar laten we het praktisch houden, u wilt dunne flintertjes? of flinke lappen? Komt allemaal voor elkaar, vers van het mes.

Click voor meer: de Berkel website

wordt vervolgd, volgende episode « de ijsmachine »

Het is weer Eau de Vie seizoen, zoals nu al bijna tien jaar gaan we rond deze tijd altijd naar de mobiele distilleerderij, die staat opgesteld in het nabij gelegen Benac om ons gefermenteerde fruit te laten stoken. Aangezien we afgelopen zomer geen noemenswaardige fruitoogst hadden, hebben we dankbaar gebruik gemaakt van de uitnodiging van enkele vrienden om getuige te zijn van hun « chauffe ». Dus op 2 april jongstleden togen we vol blijde verwachting naar de alambic, voor een paretief, wat gegrild vlees en als alles goed ging enkele drupjes fruitschnaps.

Let wel, wij laten ons niet in met illegale activiteiten. Mbiele distilleerderijen zijn een relatief veel voorkomend verschijnsel in de Pyreneeën. Er circuleert zeker een tiental van deze distillateurs ambulant door de regio. Tot 1960 hadden de Franse boeren een recht « le privilège » wat hen toestond 1000 % (lees 20 ltr a 50%) alcohol te laten stoken zonder daarover accijns te hoeven betalen. Dit oude recht is afgeschat door de Franse overheid, maar vervangen door een « demi droit » voor iedereen. Dus zolang de « bouilleur de cru » de distillateur ambulant betaalt voor zijn distilleerdiensten, en netjes de accijns aan de douane afdraagt, is alles geheel legaal. Een oude traditie waar wij graag aan meedoen. Proost!

Voor wie meer wil weten over dit oude ambacht kijk op de site van onze vriend Zézé.

Sinds begin maart hebben we een tunnelkas in de moestuin gebouwd. We hopen hiermee wat vroeger in het jaar rijpe tomaten te hebben. Ook allerlei andere groenten die graag wat constantere en hogere temperaturen hebben zoals aubergines, paprikas en chilipepers krijgen nu een kans in de moestuin. De nachten zijn, zelfs in het laaggebergte, toch redelijk fris, en daar sommige gewassen en erge hekel aan.  Ik heb de verleiding niet kunnen weerstaan om ook wat aardappelen te poten, gewoon eens kijken wat dat begin juni oplevert aan oogst.

Om uw boeking definitief te maken, kunt u de aanbetaling voortaan per PayPal voldoen.

Het is rood fruit seizoen. En hoe! Zeldzame hoeveelheden aardbeien (schat wel 20 kilo) hebben we al geplukt, en nu is het de beurt aan de rode

bessen. Ik heb gisteren zo’n 8,5 kilo geplukt. Daarvan in mijn sapstomer (dankjewel Widar en Gera) ruim 6 liter sap gemaakt. Hiervan is 2 liter ingevroren om later te kunnen combineren met frambozen en zwarte bessen. Aan de andere 4 liter heb ik 2 kilo suiker toegevoegd en hiervan een heerlijke gelei gekookt. Deze vind u op onze ontbijttafel en een deel van de potten is, vanaf aanstaande zaterdag, te koop op de markt in Serres sur Arget.