| Pompoensoep |
Recipe Type: Voorgerecht
Author:
Pompoensoep met parmesan en bieslook
Ingredients
- 600 gram pompoenpuree
- 300 ml melk
- kippebouillon
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- geraspte parmezaanse kaas
- bieslook
- 10 gr boter
- zout
- peper
- groene Tobasco of wasabipasta
Instructions
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem, en voeg de gesnipperde ui toe met wat zout, laat deze zachtjes smoren zonder te kleuren.
- Voeg na een kleine 10 minuten de pompoenpuree toe en daarna genoeg kippebouillon om mooi vloeibaar soepje te krijgen, te dik is niet lekker, te dun ook niet trouwens.
- Niet laten koken.
- Maak op smaak met zout peper en Tobasco of wasabi pasta,
- Serveer met wat geraspte parmesan en geknipte bieslook.
